Procesos de secado a baja temperatura: estudio de alternativas y estrategias de operación.

Abstract

SE HAN ESTUDIADO DOS MODALIDADES ALTERNATIVAS AL PROCESO
DE LIOFILIZACION CON EL OBJETIVO DE RENTABILIZAR DICHA
OPERACION: LA DESHIDRATACION A VACIO CON FUSION
CONTROLADA (DVFC), Y LA LIOFILIZACION POR INMERSION EN
MEDIO ADSORBENTE (LIMA). HAN SIDO ESTABLECIDOS SIMILES
ALIMENTICIOS A PARTIR DEL ESTUDIO CALORIMETRICO DE
PRODUCTOS NATURALES, EMPLEANDO COMO PARAMETROS
COMPARATIVOS LA TEMPERATURA DE FUSION, TEMPERATURA DE
FUSION INCIPIENTE Y ENTALPIA DE CAMBIO DE ESTADO. HA SIDO
EMPLEADA LA CONDUCTIVIDAD ELECTRICA DEL MATERIAL COMO
PARAMETRO DE CONTROL DEL ESTADO DE FUSION DEL PRODUCTO
DURANTE LA DVFC Y PLANTEADAS ESTRATEGIAS OPERACIONALES
CON LAS QUE SE REDUCE EN MAS DE UN 35% EL TIEMPO DE
OPERACION.

EN RELACION CON EL PROCESO LIMA, HAN SIDO
ANALIZADOS DIFERENTES ADSORBENTES, EVALUANDO SU CAPACIDAD
Y CALOR DE ADSORCION. POSTERIORMENTE SE ANALIZAN
ESTRATEGIAS OPERACIONALES MIXTAS DE PRESION Y TEMPERATURA
CONSIGUIENDO REDUCIR LA DURACION DEL PROCESO HASTA UN 50%.

Date of Award	1994
Original language	English
Awarding Institution	Universidad del País Vasco (UPV/EHU)