Ingeniero superior de Telecomunicaciones por la Escuela Técnica Superior de Ingeniería de Bilbao, en 1998.

Desde 1998 hasta 2010 trabajó en el Centro Tecnológico Robotiker, en diseño electrónico para diferentes sectores, principalmente en el de las energías renovables y en particular en eólica. Desde 2008 ha estado trabajando en el área de Energías Marinas.

En 2011, Robotiker y otros centros tecnológicos se fusionaron en TECNALIA, el organismo de investigación privado más grande de España, donde Germán Pérez es actualmente el responsable de la plataforma de Renovables Offshore de la Unidad de Transición Energética, Climática y Urbana. Actualmente está trabajando en varios proyectos de investigación relacionados con la eólica marina, siendo el director en TECNALIA de los proyectos europeos IRPWIND (FP7), LIFES50+ (H2020), TWIND (H2020) y TAILWIND (HEU) además de liderar el proyecto de desarrollo de un concepto de estructura semisumergible para eólica flotante (NAUTILUS). Ha dirigido varios proyectos para el desarrollo de la eólica flotante, enmarcados en programas de financiación del Gobierno Vasco (NETs, ETORGAI, ELKARTEK, HAZITEK) del Gobierno Español (INNPACTO, RETOS COLABORACIÓN, CIEN) y Europeos (FP7, H2020, HEU).

Es autor o coautor de más de 30 papers y presentaciones de conferencias en congresos nacionales e internacionales y coautor de tres patentes: una relacionada con un sistema de conexión offshore para captadores de energía de las olas; otra relativa al concepto de estructura flotante para eólica marina NAUTILUS; y la tercera relacionada con la instalación de cables submarinos. Es co-autor de un capítulo del libro ‘Renewable Energy from the Oceans’, The Institution of Engineering and Technology vol. 129.