Izaskun Marañón García es Licenciada en Ciencias Químicas, Master en Sistemas de Gestión Medioambiental y Diploma de Estudios Avanzados en Ciencia y Tecnología de los Polímeros. Aporta 15 años de experiencia en actividades de I+D, la mayoría de ellos en el ámbito de la investigación de desarrollos de ingredientes (extracción físico-química y biotecnología), nuevos alimentos y productos nutracéuticos. Desde el año 2002 se viene formando y trabajando en técnicas de micro y nanoencapsulación de ingredientes alimentarios con diversas tecnologías (estancia de cuatro meses en ENITIAA de Francia en el año 2003). Este conocimiento se aplica al desarrollo de ingredientes a partir de los compuestos obtenidos en la valorización de subproductos. En este ámbito ha centrado su experiencia investigadora y cursa su tesis doctoral. Ha participado en la elaboración de cuatro patentes (tres propiedad de TECNALIA y una de cliente) y diversas publicaciones científicas. Desde hace 20 años acumula experiencia en gestión de proyectos y clientes.