Jessica Saenz Gomez

Jessica Sáenz Gómez es Licenciada en Ciencias Químicas, especialidad Química Fundamental (Analítica) por la Universidad del País Vasco. Cuenta con más de 11 años de experiencia en el desarrollo de proyectos de I+D en el área de tecnología de alimentos. Sus líneas de investigación se enfocan especialmente en el desarrollo de procesos físico-químicos de extracción (sólido-líquido, líquido-líquido, etc.) y purificación (membranas, SPE, SPME, etc.) de compuestos activos a partir de biomasa para el desarrollo de nuevos ingredientes con actividad funcional (polifenoles, carotenos, proteínas, etc.). Destaca además su experiencia en la puesta a punto de metodologías analíticas para detección, identificación y cuantificación de compuestos mediante técnicas cromatográficas (UPLC-PDA-MS, GC-FID-MS, etc.). En el año 2015 ha participado en un proceso de formación de 14 semanas en el Institute of Food Research en Norwich (Inglaterra), para la especialización en detección y cuantificación por Cromatografía líquida-Espectrometría de Masas.